La gelatina además de ser un alimento muy rico también es reconocida por sus aportaciones al organismo como es el caso del colágeno que le brinda a la piel, sustancias que le ayudan a la piel, uñas y cabello, proporciona una estructura y elasticidad importantes.
Marcas de gelatina con más colágeno según PROFECO
La Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) evaluó diversas marcas de gelatina para determinar cuáles ofrecen mayor calidad y valor nutricional así como una cantidad de colágeno elevado.
Las marcas que resultaron mejores fueron:
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- Congelli
- D’Dari
- Mix d’Duché
- Pronto reducida en azúcar
- McCormick
Estas marcas han sido reconocidas por su contenido de colágeno y su contribución a una dieta equilibrada que con un postre rico eleve su valor nutricional.
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Alimentos ricos en colágeno
Otros de los alimentos que contienen colágeno son:
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- Pollo y pavo: No se trata de consumir la pechuga magra, sino cortes más grasos, como los muslos, o comerlos enteros, incluyendo piel y cartílagos. Si las preparas hervidas, guarda el caldo, un concentrado de colágeno y aminoácidos.
- Salmón: Cocina al horno sin quitarle la piel, o ásalo en una sartén, hay quien lo utiliza en recetas en lugar del tocino.
- Carnes: concentrada en el tejido y los tendones, de ahí que se encuentre en los cortes más fibrosos y menos digeribles.
- Clara de huevo: aminoácidos esenciales para la correcta producción de colágeno en el organismo.
- Camarones: colágeno se encuentra en la carne, pero sobre todo en las partes externas, cómelo con todo y piel.
- Ostras: contienen una cantidad desproporcionada de zinc y cobre, y los aminoácidos prolina y lisina, precursores del colágeno.
- Ajo: potencia la producción de colágeno, contiene la combinación de vitamina C, zinc y cobre.
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Se recomienda consumir gelatina pues aporta colágeno al organismo, beneficia la piel, las uñas y el cabello.