La comida italiana es de esas cocinas que nunca fallan y que, sin importar el lugar del mundo, siempre encuentra una manera de conquistar paladares. México no es la excepción y hoy en día existen muchos rincones donde podés darte un buen festín italiano sin salir del país.
Su sencillez, ingredientes frescos y tradición hacen que cada bocado se sienta como un abrazo. Y eso es exactamente lo que ofrecen varios restaurantes en la CDMX y otras ciudades mexicanas: platos que rinden homenaje a la auténtica cocina italiana.
¿Dónde podes encontrar auténtica comida italiana en México para una experiencia digna de película?
- Rita la pizza fritta
La CDMX siempre tiene algo nuevo qué ofrecer gastronómicamente hablando. Ahora nos trae desde Italia uno de sus productos más populares, la pizza frita. Por eso, debes conocer Rita, el hogar de la pizza fritta, a un costado de Chapultepec.
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El concepto nace en la época de la guerra en Italia, donde era complicado tener un horno para preparar la pizza tradicional, pero como no iban a dejar de comerlas, la solución fue hacerlas fritas en dos presentaciones: la fritta, que es una especie de empanada y la montanara, que asemeja más a la pizza normal pero además de freírla, se hornea.
La masa llega directamente desde Nápoles y se fríe en aceite de caña de azúcar fermentada. Una experiencia única donde el sabor y la técnica se funden con creatividad.
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- Zimo
Zimo es una trattoria íntima en la Roma, donde los fettuccini se elaboran en vivo en la ventana. Además de su atmósfera bohemia con vinilos sonando de fondo, acá la comida te transporta directo a Italia. Prueba los ravioles de mascarpone con limón o el taglioni con ragú de ossobuco: auténticos y memorables.
- Piazza Pasticcio
Pasticcio, que acaba de abrir sus puertas en la Juárez, se suma a la ola de propuestas italianas de excelente calidad, así que si te encanta la pasta artesanal, debes ir corriendo.
Además de restaurante, este espacio cuenta con una tienda de abarrotes italianos y un taller de pasta fresca dirigido por el chef Matteo Zega. La experiencia se siente como recorrer una plaza italiana sin salir de la ciudad.
- Matti Ostería
Matti Ostería también en la Juárez, toma inspiración del tarot y su carta “Il Matto”. El resultado es una cocina sin pretensiones pero con técnica impecable: pastas cortadas a mano, pizzas con masa madre y un menú honesto. Ideal para largas sobremesas.
- Bocado
Bocado, en la Condesa, es una sandwichería de focaccia italiana. Aunque el ambiente es relajado, la calidad de los ingredientes es altísima. La Roma (mozzarella, jitomate, pesto) y Nápoles (roast beef, berenjena y dijon) son dos buenas elecciones.
- Cosimo Pizza
En Cosimo Pizza, la especialidad son las pizzas romanas: masa con volumen, fermentación prolongada y combinaciones deliciosas. Pide una Parigina o una carbonara y acompáñala con limoncello spritz. El horno de piedra y los ingredientes frescos son protagonistas.
- Macelleria Roma
Macelleria Roma, en la calle Orizaba, ofrece pastas y pizzas artesanales con cócteles bien pensados. No te pierdas su papardelle con ragú de costilla ni la famosa pasta alla ruota, preparada en una rueda de queso frente a ti.
- Emme café
Emme Café es una sorpresa en la Roma. Por las mañanas es cafetería y por las noches una romántica ostería. Su carbonara auténtica y la milanesa parmigiana son infalibles. Además, la carta incluye en su mayoría vinos mexicanos y algunos italianos.
- Órale milanga
Este restaurante en Polanco, sirve milanesas con toque italiano: capresse, cubana o la tradicional con pomodoro y mozzarella. Todo en un ambiente tipo diner, ideal para una comida casual. Jorge Udelman, es el chef venezolano detrás de Órale.
- Suppli
Supplì, en la Juárez, ofrece cocina casual romana. Sus croquetas de risotto rellenas de mozzarella son un must. Y su carbonara hecha con guanciale, te abraza el alma. El final perfecto en este lugar es un tiramisú empapado, intenso, inolvidable.