Los tamales son un clásico de la gastronomía mexicana que no puede faltar en ningún recorrido culinario por la Ciudad de México. Desde sabores tradicionales hasta opciones gourmet, la capital ofrece una gran variedad de lugares donde probar estás delicias.
¿Qué características poseen los tamales mexicanos?
Los tamales mexicanos se elaboran con masa de maíz y se cocinan al vapor, pudiendo rellanarse con carnes, chiles, salsas, frutas o dulces. Se envuelven en hojas de maíz o de plátano, lo que les da un aroma y sabor durante la cocción.
Además de su versatilidad de sabores, los tamales son un platillo tradicional en celebraciones y reuniones familiares. Su textura suave y esponjosa, junto con los rellenos, los convierte en un símbolo de la gastronomía mexicana.
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¿Dónde comer tamales artesanales en CDMX?
En Ciudad de México, uno de los lugares más recomendados para disfrutar de tamales artesanales y atole es Tamales Madre, ubicado en Calle Liverpool 44, Colonia Juárez. Allí, los tamales se preparan con masa fresca y una variedad de rellenos que van desde los clásicos hasta opciones más creativas.
A diferencia de los tamales industriales, en Tamales Madre cada preparación se elabora de manera artesanal con ingredientes de calidad, ofreciendo una experiencia auténtica y deliciosa. Su ambiente acogedor lo convierte en un sitio ideal para probar tamales tradicionales o innovadores, perfectos para cualquier ocasión.
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¿Cómo hacer tamales en casa?
Hacer tamales en casa requiere de un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado vale la pena. Primero, prepara la masa de maíz mezclando harina para tamales con manteca, caldo de pollo y sal. Liego, selecciona el relleno que más te guste.
Una vez lista la masa y los rellenos, coloca una porción de masa sobre hojas de maíz previamente remojada. Cocina los tamales al vapor durante aproximadamente una hora revisando que no se sequen.