Estos son los mejores restaurantes de México, según la guía Michelín: precios y ubicación

Desde hace tiempo, México ha destacado en la escena gastronómica mundial con más de 90 restaurantes galardonados por la guía Michelín el año pasado. De estos, algunos han logrado obtener dos estrellas, consolidándose como referentes de excelencia culinaria.

Para aquellos que buscan una experiencia gastronómica de calidad, estos son los sitios imperdibles, según la guía Michelín, que destacó lo mejor de la comida mexicana.

¿Qué restaurantes en México tienen dos estrellas Michelín?

En esta edición, dos restaurantes mexicanos lograron obtener el codiciado reconocimiento de dos estrellas:

• Pujol (Tennyson 133, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11570 Ciudad de México, CDMX, México): Fundado en el año 2000, es un referente de la cocina mexicana bajo la dirección del chef Jesús Durón, quien continúa con la visión del chef Enrique Olvera.
• Quintonil (Av. Isaac Newton 55, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX, México): Liderado por el chef Jorge Vallejo y Alejandra Flores, fusiona ingredientes locales con técnicas innovadoras, ganando reconocimiento internacional.

¿Qué restaurantes mexicanos tienen una estrella Michelín?

Además de Pujol y Quintonil, otros restaurantes lograron una estrella Michelín, como:

• Levadura de Olla (C. de Manuel García Vigil 304, RUTA INDEPENDENCIA, Centro, 68000 Oaxaca de Juárez, Oax., México) de la chef Thalia Barrios García.
• Sud777 (Blvrd de la Luz 777, Jardines del Pedregal, Álvaro Obregón, 01900 Ciudad de México, CDMX, México) del chef Edgar Nuñez.
• Animalón (Km 83 Carretera Federal 3 Ejido El Porvenir Valle de Guadalupe) del chef Javier Plascencia, entre otros.

¿Qué significan las estrellas Michelín?

Las estrellas Michelín son reconocimientos otorgados a restaurantes que destacan por su comida y servicio excepcionales. Un restaurante puede recibir:

• Tres estrellas, que representan una cocina excepcional que justifica un viaje especial.
• Dos estrellas, que destacan por su calidad sobresaliente y reconocimiento internacional.
• Una estrella, que certifica excelencia a nivel nacional.

El proceso de evaluación es meticuloso, con inspectores que visitan los restaurantes de incógnito durante un año para valorar diversos aspectos de la experiencia culinaria.

¿Qué distingue a estos restaurantes?

Cada uno de estos restaurantes se distingue por su capacidad para combinar ingredientes locales con técnicas modernas, ofreciendo experiencias únicas que reflejan la riqueza cultural y gastronómica de México. La inclusión de estos restaurantes en la guía Michelín refuerza el prestigio de la cocina mexicana en el mundo.

Además, impulsa el turismo gastronómico y motiva a los chefs del país a innovar constantemente, elevando los estándares de calidad en la industria y en sus propios restaurantes.