DELICIOSA
¡Al estilo Emilia Pérez! Conoce la 'guachilotorta' en croissant, cuánto vale y dónde comprarla
La ‘Guachilotorta’ en croissant, creación de un vendedor ambulante, combina sabores tradicionales mexicanos con un toque europeo. ¡Entérate dónde conseguirla!
En la Ciudad de México, un platillo callejero ha comenzado a ganar popularidad por su inesperada combinación de sabores. Se trata de la ‘Guachilotorta’ en croissant, una versión innovadora de la tradicional torta de tamal con chilaquiles, que hace un guiño a Johanne Sacreblu, el musical que es una parodia y respuesta a la polémica película “Emilia Pérez”.
¿Qué es la Guachilotorta?
La ‘Guachilotorta’ es una creación de ‘Don Ángel’, un comerciante ambulante que vende tamales y chilaquiles en la alcaldía Benito Juárez de la Ciudad de México. La versión original de este platillo consiste en un tamal dentro de un bolillo, acompañado de chilaquiles, crema, queso, cebolla y en algunos casos proteína adicional, como pollo o carne.
La combinación de tamal y chilaquiles en un solo platillo ha sido una opción popular entre quienes buscan una comida abundante y accesible. Sin embargo, buscando innovar, ‘Don Ángel’ decidió cambiar el bolillo por un croissant, creando una fusión entre la comida mexicana y la panadería francesa, sumándose a la tendencia de Johanne Sacreblu, el personaje de parodia sobre los estereotipos de los franceses, tras el estreno de "Emilia Pérez".
El croissant, reconocido por su masa hojaldrada y su textura crujiente, cambia la experiencia de este platillo al aportar un contraste entre lo salado del relleno y el ligero dulzor del pan. De acuerdo con el Diccionario Larousse de Cocina, este pan es un símbolo de la repostería francesa, aunque su origen es austriaco. Además, el vendedor ha incorporado opciones adicionales de salsas, como una hecha con chile morita y cacahuate, lo que permite a los clientes experimentar diferentes combinaciones de sabores.
¿Dónde se vende la Guachilotorta en croissant?
El puesto de ‘Don Ángel’ se encuentra en la colonia Nonoalco, en la alcaldía Benito Juárez de la Ciudad de México. Está ubicado en la esquina de Holbein y Avenida Patriotismo, frente a una sucursal del banco Santander.
El horario de atención es de 7:00 a 12:00 horas, todos los días de la semana. Hasta hace poco, la versión tradicional en bolillo tenía un precio de 55 pesos, pero el costo de la versión con croissant no ha sido confirmado.
La ‘Guachilotorta’ en croissant ha llamado la atención en redes sociales, donde miles usuarios han compartido sus reacciones al probarla. En un video publicado por la cuenta Por Puro Gusto, ‘Don Ángel’ bromea llamando a su creación la ‘Guachilotorte’, en referencia a su inspiración francesa, provocando las risas de todos en la web.