El cilantro es esencial en la cocina mexicana, pero mantenerlo fresco puede ser un desafío. Aquí te ofrecemos un truco poco conocido para conservarlo fresco hasta por un mes, aprovechando tanto sus hojas como sus tallos.
Importancia del cilantro
El cilantro es una de las hierbas aromáticas más usadas en México, ideal para platillos como pico de gallo y caldos. Sin embargo, mantenerlo fresco por mucho tiempo puede ser difícil. Aquí te compartimos un truco para que el cilantro se mantenga fresco hasta por un mes.
Método de blanqueado y congelación
Blanquear y congelar el cilantro es una técnica efectiva. Para hacerlo:
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- Blanqueo:
- Calienta agua hasta que hierva.
- Sumerge el cilantro en el agua hirviendo durante unos segundos.
- Transfiere rápidamente el cilantro al recipiente con agua y hielo para detener la cocción.
- Secado y Preparación:
- Sécala bien con cuidado.
- Separa las hojas de los tallos.
- Congelación:
- Coloca el cilantro en bolsas resellables.
- Guárdalas en el congelador.
Beneficios del método
- Conservación del Sabor y Color: Al congelar el cilantro de esta manera, se preserva su sabor y su vibrante color verde. No perderás la frescura ni la intensidad de su aroma.
- Evita que se Vuelva Blando: A diferencia de otros métodos de congelación, este proceso mantiene la textura del cilantro. No se volverá blando o aguado al descongelarse.
- Ideal para Caldos, Sopas y Salsas: El cilantro congelado de esta forma es perfecto para añadir sabor a tus platillos líquidos, como caldos, sopas y salsas. Su frescura se mantendrá incluso después de estar en el congelador.
Alternativa: guardar envuelto
Otra opción es envolver el cilantro en un paño de cocina o papel de aluminio.
- Lava y seca el cilantro: Asegúrate de lavar bien las hojas de cilantro y sécalas con cuidado.
- Colócalo sobre un paño o papel: Extiende el cilantro sobre un paño limpio o papel absorbente.
- Envuélvelo bien: Cubre el cilantro con el paño o papel y guárdalo en una bolsa de plástico o recipiente hermético.
- Refrigéralo: Coloca el cilantro envuelto en el refrigerador. Así se mantendrá fresco y listo para usar.
Mantener el cilantro fresco es crucial para aprovechar su sabor en la cocina. Ya sea blanqueado y congelado o envuelto y refrigerado, estos métodos te permitirán disfrutar del cilantro por más tiempo, evitando desperdicios y realzando tus platillos.