En el corazón del estado de Querétaro, Amealco de Bonfil se posiciona como uno de los Pueblos Mágicos más auténticos de México.
Con profundas raíces otomíes, paisajes naturales de ensueño y una gastronomía que deleita, este rincón ha comenzado a destacar no solo por sus tradiciones, sino por preservar una bebida ancestral: el pulque.
¿Qué Pueblo Mágico guarda una receta ancestral que solo se transmite de generación en generación?
Reconocido por la Secretaría de Turismo, este pueblo mágico invita a vivir una experiencia que estimula todos los sentidos: desde caminatas entre paisajes con cuerpos de agua ideales para el ecoturismo, hasta la posibilidad de disfrutar una gastronomía típica que incluye barbacoa de borrego, consomé, carnitas, tostadas de arriero y el tradicional mole de guajolote.
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Si bien los vinos frutales de la región también son populares, el verdadero emblema de Amealco es el pulque. Esta bebida ancestral, obtenida de la fermentación del aguamiel del maguey, se destaca por su elaboración artesanal y por conservar recetas que se heredan de generación en generación. No es casualidad que muchos viajeros lo consideren el mejor pulque de México.
¿Qué hace tan especial al pulque de Amealco de Bonfil?
En Amealco se puede disfrutar tanto del pulque natural como de sus versiones curadas, que incluyen sabores frutales como piña, avena, guayaba o nuez.
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Mientras que los curados son ideales para quienes prueban el pulque por primera vez, el natural, más espeso y con un sabor característico, sigue siendo el favorito de los puristas.
El valor del pulque va más allá de su sabor. De acuerdo con la Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana de la UNAM, esta bebida ancestral tiene múltiples beneficios para la salud:
- Protege la flora intestinal
- Tiene efectos diuréticos
- Ayuda a combatir el insomnio
- Funciona como suplemento alimenticio
- Es útil contra la anemia
A diferencia de otras bebidas embriagantes, el pulque conserva propiedades nutritivas, al ser rico en proteínas, vitamina C y vitaminas del complejo B.
¿Cómo llegar a Amealco de Bonfil desde CDMX?
En un país con 177 Pueblos Mágicos, pocos pueden presumir una herencia cultural y culinaria tan viva como la de Amealco de Bonfil.
Visitarlo no solo es una oportunidad para conectar con la naturaleza y la tradición otomí, sino también para saborear uno de los tesoros más antiguos de México: el pulque en su máxima expresión.
En auto:
- El trayecto dura aproximadamente 2 horas y 30 minutos.
- Tomá la Autopista México–Querétaro (Carretera Federal 57D) hasta el municipio de San Juan del Río.
- Luego desviate hacia el sur por la carretera San Juan del Río – Amealco (Carretera Estatal 300).
- Seguí las señales hacia Amealco de Bonfil.
- El camino es seguro y bien señalizado, ideal para ir en familia o con amigos.
En autobús:
- Dirigite a la Terminal de Autobuses de Observatorio (CDMX).
- Tomá un autobús a San Juan del Río (Querétaro).
- Desde San Juan del Río, hay taxis, combis o micros locales que te llevan directo a Amealco (aprox. 40 minutos de viaje adicional).