Jalpan de Serra, enclavado en el corazón de la Sierra Gorda de Querétaro, es un Pueblo Mágico que cautiva a sus visitantes con una combinación única de riqueza natural, que se ve en su bella presa, legado histórico y tradiciones culturales, este destino ofrece una experiencia inigualable para quienes buscan conectar con la naturaleza y la historia de México.
¿Qué hacer en Jalpan de Serra?
Uno de los principales atractivos de Jalpan de Serra es la Presa Jalpan, ubicada a tan solo 1.5 kilómetros del centro del pueblo, este cuerpo de agua, reconocido por la belleza natural de sus alrededores y la claridad de sus aguas, es ideal para diversas actividades recreativas, los visitantes pueden disfrutar de paseos en lancha, pesca deportiva de especies como la lobina y la mojarra tilapia, así como recorridos en bicicleta de montaña o caminatas alrededor de la presa, además, la zona es un paraíso para los amantes de la observación de aves, ya que alberga especies como pelícanos, ibis y águilas pescadoras.
Cerca de la presa se encuentra "La Playita", un hermoso paraje a orillas del río Jalpan, perfecto para días de campo, caminatas y convivencias familiares en un entorno natural privilegiado.
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La riqueza de Jalpan de Serra no se limita a sus paisajes naturales; su legado histórico y cultural es igualmente impresionante, la Misión de Santiago de Jalpan, construida entre 1751 y 1758 bajo la dirección de Fray Junípero Serra, es la más antigua de las cinco misiones franciscanas de la Sierra Gorda, su fachada, de tonos cálidos y elaborada en argamasa, destaca por las esculturas de San Francisco y Santo Domingo, convirtiéndola en una verdadera "sinfonía en piedra".
El Museo Histórico de la Sierra Gorda, ubicado en un antiguo fuerte edificado en 1576, ofrece a los visitantes una visión detallada de la historia y la riqueza natural de la región, a través de fotografías, piezas arqueológicas y objetos cotidianos, el museo narra la evolución de Jalpan y su entorno.
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Otro sitio de interés es la zona arqueológica de Tancama, situada en medio de paisajes serranos, este sitio prehispánico cuenta con 42 estructuras de diferentes tamaños y formas, destacando las de tipo circular y semicircular, que reflejan la adaptación de los antiguos habitantes al terreno montañoso.
En cuanto a artesanías, Jalpan se distingue por la elaboración de productos de palma, cerámica, madera y talabartería, los visitantes pueden adquirir desde tazas y platos hasta finos artículos de cuero con bordados de pita o hilos de plata, la Casa de las Artesanías reúne una amplia variedad de estos productos, además de conservas, miel y café orgánico de la región.
¿Qué comer en Jalpan de Serra?
Cecina Serrana
Carne de res salada y secada al sol, tradicional de la Sierra Gorda. Se suele acompañar con nopales, queso y tortillas recién hechas.
Enchiladas Huastecas
Tortillas bañadas en salsa de chile guajillo y rellenas de pollo o queso, servidas con cecina, papas y zanahorias fritas.
Gorditas de Horno
Preparadas con masa de maíz y rellenas de piloncillo o queso, estas gorditas se hornean en hornos de piedra, lo que les da un sabor único.
Zacahuil
Un tamal gigante hecho con masa de maíz martajada y relleno de carne de cerdo o pollo, envuelto en hojas de plátano y cocido por varias horas en horno de barro.
Bocoles
Pequeñas tortillas gruesas de maíz rellenas de frijoles, chicharrón, queso o huevo, típicas del desayuno en la región.
Atole de Maíz de Teja
Una bebida caliente espesa preparada con maíz y semillas de girasol tostadas, endulzada con piloncillo.
Atole de Guayabilla
Otra variante del atole, hecho con guayabilla (una variedad pequeña de guayaba), leche y piloncillo, ideal para las mañanas frescas de la sierra.
Como te puedes dar cuenta, Jalpan de Serra es uno de los pueblos mágicos de Querétaro que tienes que visitar al menos una vez en la vida, aunque cuando lo hagas seguramente querrás regresar lo más pronto posible.