Conoce Quintonil, reconocido en el Latin America's 50 Best Restaurants 2024

Finalmente, tenemos la lista del Latin America's 50 Best Restaurants 2024 y hoy te vamos a hablar de uno de los reconocidos mexicanos en el ranking, Quintonil, que se esconde a plena vista en una de las colonias más populares dela Ciudad de México y que tiene un enorme flujo de turistas y nacionales.

Hablamos de la Condesa, que se ha vuelto una especie de "nuevo centro" para aquellos que visitan por primera vez la capital del país, pero que pese a lo que muchos consideran de un tiempo para acá, no todos los comercios de comida que están en sus calles son sobrevalorados o solo impactan por su decoración.

Vamos a conocer un poco de Quintonil, uno de los reconocidos en el Latin America's 50 Best Restaurants 2024, cuyos expertos refieren: "Es el escenario de la cocina mexicana vanguardista, del chef Jorge Vallejo y de la excepcional hospitalidad de su esposa Alejandra Flores. Centrado en ingredientes locales frescos y sabores y técnicas mexicanas tradicionales entrelazadas con preparaciones modernas, este restaurante se está convirtiendo rápidamente en un clásico".

Uno de los detalles que impresionaron a los jueces es que este restaurante de la Ciudad de México tiene su propia huerta, como lo explican al decir "Quintonil, que debe su nombre a una hierba verde que aparece en algunos de sus platos y bebidas, aporta una creatividad única al plato. El menú degustación puede incluir platos de temporada como tamales de pato pibil con crema de elote, rabo de res braseado en salsa tradicional de recado negro, crème fraîche con miel de melipona o sorbete de tuna. Muchos de los ingredientes viajan solo 30 metros desde el huerto urbano hasta el plato".

¿Qué es  el Latin America's 50 Best Restaurants 2024?

El Latin America's 50 Best Restaurants 2024 es el ranking de este año de una importante asociación que se dedica a calificar a miles de restaurantes en la zona que comprende a América Latina desde el 2013, en la que participan cientos de expertos que evalúan cuidadosamente cada platillo.

"Cada año, la lista ofrece una instantánea de las opiniones de 300 expertos de la industria de la restauración de toda América Latina, lo que refleja la amplia diversidad y la profunda riqueza del panorama culinario del continente. El sistema de votación y los procedimientos bien estructurados, que son supervisados ??por la empresa de adjudicación global Deloitte, garantizan que la lista y los premios tengan una credibilidad e influencia reconocidas en todo el mundo", explica en su página oficial de internet.