Lista de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, estos son los que puedes encontrar en CDMX

Latin America's 50 Best Restaurants, lanzó su lista anual con los mejores restaurantes de todo Latinoamérica, en los que destacan 5 en la CDMX y aquí te contamos cuáles son y qué tipo de platillos puedes encontrar.

Lanzada en el 2013 Latin America's 50 Best Restaurants, celebra toda la gastronomía de la región, para hacer recomendaciones culinarias a los viajantes de todo el mundo. Desde su creación ha ido creciendo, hasta convertirse en el ranking gastronómico más importante del continente.

¿Cómo se eligen a los mejores restaurantes en Latin America's 50 Best Restaurant?

Cada año se reciben más de 300 opiniones de expertos en el arte culinario, los votos y procedimientos bien estructurados, son supervisados por la empresa Deloitte, quienes garantizan que los listados y los premios tengan una credibilidad e influencia en todo el mundo.

La Academia de votación, a cargo del certamen, está dividida en cinco regiones independientes: México, América Central; América del Sur (Norte); América del Sur (Sur); y Brasil. Abarbando los restaurantes de los países: Argentina, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, República Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guyana Francesa, Guatemala, Guyana, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, Surinam, Uruguay y Venezuela.

¿Cuáles son los restaurantes de la CDMX que se encuentran en la lista de los 50 mejores de Latinoamérica?

México cuenta con 10 restaurantes dentro de los 50 mejores de Latinoamérica, divididos en seis estados a lo largo del territorio nacional.

• CDMX: 5
• Guadalajara: 1
• Valle de Guadalupe: 1
• Ensenada: 1
• Tulum: 1
• Mérida: 1

Quintonil en la CDMX se encuentra en el lugar número 9 del ranking

Este restaurante está a cargo del chef Jorge Vallejo, definiéndose como ‘Cocina Mexicana de vanguardia’. El lugar debe su nombre a una hierba verde que aparece en casi todos sus platillos y bebidas. Dentro del menú se pueden incluir: platos de temporada como tamales de pato pibil con crema de elote, rabo de res braseado en salsa tradicional de recado negro, crème fraîche con miel de melipona o sorbete de tuna. Cabe señalar que muchos de los ingredientes utilizados solo viajan 30 metros, pues son cosechados en el huerto urbano del sitio.

• Ubicación: Newton 55, Polanco, 11560, Ciudad de México, México.

Pujul ocupa el lugar 24 de los mejores restaurantes de Latinoamérica y se encuentra en la CDMX

Fue fundado por el chef Enrique Olvera, se caracteriza por sus propuestas innovadoras desde el día de su creación, basada en ingredientes “autóctonos de alta calidad y técnicas diversas, añadiendo un toque moderno a las recetas tradicionales mexicanas y sirviéndolas de la forma más elegante posible”.

Uno de sus principales lemas es “Nunca desperdiciar”, los platos suelen llevarse la noche con su colorido y elegancia que transmiten, pues se puede encontrar una combinación de un filete de atún con leche de palmito, huevo duro, pico de gallo, chips de apio y batata; una tostada de kampachi con mayonesa de chile toreado, puerro frito y chile serrano, y el imperdible mole. Dentro de los postres se puede incluir un mango Ataúlfo con sorbete, sake, granizado de limón fermentado y albahaca.

• Ubicación: Tennyson 133, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11550, Ciudad de México, México.

Máximo Bistrot se quedó con el lugar 43 dentro de los mejores 50

El menú se encuentra a cargo de Eduardo García, donde lo local y la sostenibilidad son dos palabras que lo definen. La mayoría de los ingredientes proceden de granjas de la Ciudad de México y sus alrededores.

Dentro de los platillos que ofrecen se encuentran: éxitos como el pollo asado orgánico, el puré de zanahoria criollo y el mole, y el atún a la plancha con puré de alcachofas.

• Ubicación: Tonalá 133, Roma Norte, Ciudad de México, 6700.

Sud 777 se lleva el lugar 47 de los mejores restaurantes de Latinoamérica

El chef Edgar Núñez es el encargado de darle sabor a este lugar. El menú cambia cada mes, con una mezcla de sabores, destacando: la remolacha nixtamalizada con virutas de algas y trufa blanca; bacalao negro servido con un rollo de pepino y cilantro, vinagre de arroz y mole amarillo; y tamales estilo colado infusionados con ceniza y chile poblano.

• Ubicación: Boulevard de la Luz 777, entre Camino Santa Teresa y Paseo del Pedregal, Ciudad de México, México.

Rosetta es el último restaurante de la CDMX en entrar a la lista de los mejores 50, quedándose en el lugar 48

Elena Reygadas es la encargada de ponerle el sabor a este sitio, la cual ha ido cambiando por años, si bien inicio con una postura hacia las pastas, el sabor tomo un giro hacia la comida mexicana, destacando el omnipresente taco mexicano se compone de hojas de col rizada en lugar de tortilla de maíz. La salsa tradicional, pipián, se elabora con pistachos en lugar de semillas de calabaza y se acompaña con romeritos.

• Ubicación: Colima 166, Colonia Roma Norte 06700, Ciudad de México, México.

Estos fueron los 5 restaurantes de la CDMX que lograron conseguir un espacio en la tan ansiada lista de los mejores 50 restaurantes de Latinoamérica, llevada a cabo por Latin America's 50 Best Restaurants. Recuerda que puedes ver la lista completa en su página oficial.